TERRAS GAUDA
Ficha de Cata
Vendimia: Septiembre 2017
Grado de azúcar en vendimia: 215 gr/l promedio
Alcohol: 12,5% vol.
Embotellado: Diciembre 2017
Lanzamiento: Principios de 2018
Producción: 915.000 botellas
2017
Aunque el inicio de la primavera fue lluvioso, durante el mes de abril el registro de precipitaciones resultó el más bajo de la serie histórica. En general las temperaturas a lo largo del ciclo fueron elevadas propiciando un inicio de brotación temprano, con un adelanto en la floración de al menos 1O días respecto a un año normal. El ciclo vegetativo finalizó con una fuerte sequía estival que se suavizo gracias a unas débiles precipitaciones los primeros días de septiembre
El adelanto en los estados fenológicos se mantuvo hasta la vendimia, terminando esta por primera vez antes del mes de octubre. Estas condiciones nos proporcionaron una excelente maduración de todas las variedades, con mostos bien equilibrados, de suave acidez y vinos finales de gran cuerpo y muy largos.
REGIÓN DE PRODUCCIÓN
Rías Baixas - Galicia.
VARIEDAD
70% Albariño, 20% Caiño y 8% Loureiro.
El Albariño contribuye a la mezcla con sus aromas frutales y volumen en boca. El Loureiro nos proporciona buena intensidad aromática floral y el Caíño le ofrece a la mezcla aromas de frutas exóticas, balsámicos y lo más importante, gran estructura y singularidad.
VITICULTURA
El Albariño y Caíño proceden de las parcelas con menor altitud, es decir, con mayor humedad y más calidas, lo que significa una vendimia más temprana y por lo tanto mayor concentración, menor acidez y más cuerpo en los vinos. Este Albariño es el que se vendimia más temprano, entre el 6 y el 10 de septiembre y el Caíño es la última variedad que se recoge, entre el 15 y el 19 de septiembre, siendo la más tardía.
El Loureiro procede de nuestros viñedos de mayor altitud y menor humedad, más frescos, provocando una maduración más lenta lo que nos proporciona un vivo Loureiro de intensos aromas y suavidad en boca. Vendimiado el 13 y 14 de septiembre.
VINIFICACIÓN
Después de una maceración en frío de distinta duración según las variedades, la fermentación tuvo lugar a bajas temperatura en depósitos de acero inoxidable. Tras añadir levaduras naturales extraídas de nuestros propios viñedos, el vino se estabiliza en frío, se filtra y finalmente se embotella.
COMENTARIOS DE CATA
Es un vino de gran complejidad donde la fusión de los predominantes aromas de melocotón maduro, piña, cítricos de mandarina y flor de azahar, se sustentan sobre delicados recuerdos minerales, terrosos y agradables notas de menta y hoja de laurel.
En la boca la primera impresión es la de un vino de gran carácter pero a la vez fresco y juvenil, que nos llena con su poderosa estructura, equilibrio y sensación untuosa
Este vino nos proporciona dos características aparentemente contradictorias: es un vino complejo pero fácil de beber.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
No creemos necesario decantar este vino.
Potencial de maduración/envejecimiento:
El vino se debe consumir joven. No se recomienda su envejecimiento.
Temperatura óptima de consumo: entre los 10ºC y 12ºC.
MARIDAJE
Maravillosa combinación con mariscos: ostras, almejas y cangrejo.
Disfrútelo también con la cocina asiática o con carnes blancas y arroces.
