Los viñedos se asientan en un paraje privilegiado en el valle de O Rosal, muy cerca de la desembocadura del Río Miño por tierras de A Guarda, haciendo frontera con Portugal, en el sur de la provincia de Pontevedra.

Se encuentran situados entre 50 y 150 m. de altitud sobre el nivel del mar, ascienden por antiguas terrazas fluviales y se asientan sobre una franja de pizarra (esquisto metamórfico), que aporta notas minerales a nuestros vinos y es única entre el granito predominante en la D.O. Rías Baixas.

Gozan de un microclima excepcional caracterizado por temperaturas suaves, con una media anual de 15ºC, heladas muy escasas y abundantes precipitaciones.

Este microclima propicia una excelente maduración, con elevado contenido en azúcares y con una acidez menor a la de otras zonas más al norte de la D.O. Rías Baixas, con mayor fluctuación por cuestiones climáticas.

A pie de bodega tenemos 87 hectáreas de viñedo, que unidas a nuestra finca en la subzona de O Condado y a las plantaciones de nuestros socios, nos permite disponer de 160 hectáreas de viñedo propio.

La plantación es conducida en un modelo de espaldera propio, con poda a pulgar y vara y marco de plantación de 3,5 x 2,5 m. Las variedades de uva plantada son viníferas autóctonas: Albariño 65%, Caíño Blanco 24%, Loureiro 10% y Treixadura 1%.

Estas variedades nobles cultivadas racionalmente, pero respetando la tradición local, hacen que se obtengan unas vendimias de notable calidad año tras año, amparadas en un extraordinario binomio clima-suelo.

La filosofía de la Bodega se concreta en la elaboración de unos vinos singulares, con identidad propia, dentro de la obligada máxima calidad.

Para ello nos fijamos como premisas fundamentales:

• Continuo cuidado y control del viñedo durante su ciclo vegetativo.
• La vinificación por separado de todas las variedades.
• La fermentación con nuestras levaduras autóctonas, aisladas y seleccionadas de nuestro viñedo propio.

Combinamos de forma ajustada la tradición y los avances científico-tecnológicos en el proceso de elaboración, y disponemos de la más moderna tecnología.

Cuando alcanzan el punto óptimo de maduración, las distintas variedades se vendimian, manualmente y por separado, y se transportan a la bodega en cajas que no superan los 20 Kg de capacidad, para evitar la rotura prematura de los granos de uva.

Ya en la bodega, el proceso de transformación comienza con el estrujado-despalillado, operación en la que los racimos de uva son aplastados suavemente, al tiempo que se extrae el raspón o escobajo para evitar que el vino adquiera un sabor herbáceo.

A continuación, la vendimia se conduce a los maceradores, donde a una temperatura entre 10ºC y 12ºC el mosto permanece en contacto con los hollejos de la uva durante un tiempo predeterminado, con objeto de extraer los delicados aromas de la variedad y los componentes que definirán la estructura de los vinos.

Seguidamente, las prensas neumáticas de membrana, que trabajan a baja presión, extraen lentamente el mosto que después del desfangado, donde se han eliminado los sólidos en suspensión, fermenta a temperatura controlada entre 15ºC y 17ºC hasta transformase en vino.

No utilizamos levaduras foráneas. Hemos aislado, seleccionado y patentado el uso de nuestra propia levadura ecotípica, procedente de nuestras parcelas de viñedo, y con ella conducimos la fermentación alcohólica de los mostos.

Determinamos cada año el "coupage", la mezcla idónea de los vinos de las diferentes variedades vinificadas, a fin de responder en cada nueva cosecha al perfil de los de añadas anteriores.

Después del "coupage", los vinos son estabilizados en frío, filtrados amicróbicamente y, por fin, embotellados en atmósfera inerte en el momento adecuado.

Con nuestro bagazo elaboramos aguardiente blanca, licor de hierbas y de café.

Hemos sido la primera bodega de Galicia en obtener la Certificación de Calidad según la norma ISO 9001 para las actividades de cultivo y recolección de viñedo propio, además de elaboración y comercialización de nuestros vinos, aguardientes y licores.

Desde la revolución vitivinícola que surgió en Galicia a raíz de la constitución en 1980 de la D.O. Rías Baixas, José María Fonseca, actual presidente, comienza a ver las cosas claras en el mundo del vino y desde su puesto en la Administración gestiona y apoya el desarrollo de cursos de vitivinicultura y enología, además de toda una serie de colaboraciones relacionadas con el arte de hacer vinos.

Ya desde la iniciativa privada, y con la fundación de Viñedos do Rosal, S.A. y de Adegas das Eiras, S.A., se concretó la intención y la ilusión de los Socios fundadores por hacer hincapié en lo que eran los vinos de O Rosal. La filosofía de la bodega era que el Albariño, siendo como es una variedad nobilísima, podría dar mayor dimensión unida a otras cepas, siempre autóctonas, que le aportasen nuevos matices y que le dieran a los vinos de O Rosal una categoría mayor de la de que ya tenían de por sí.

En el año 90 se funda la bodega y, con la uva de los socios viticultores de la zona, se elaboran 37.000 botellas de Terras Gauda'90, que sería nuestra primera cosecha. Al tiempo se ponen en marcha las plantaciones propias, siempre con la idea fija de salvaguardar la identidad del vino de O Rosal.

En el año 1992, una vez concretada la apuesta de la bodega por la singularidad, se elabora la primera cosecha de nuestro varietal Albariño, Abadía de San Campio.

En 1993 comenzamos a elaborar el Terras Gauda Etiqueta Negra, el primer vino de D.O. Rías Baixas fermentado en barrica y criado sobre sus lías. Se buscaba un vino que, además de mostrar las características de nuestras variedades, ofreciese los sutiles aportes de la madera.

Con el transcurso del tiempo, las dos Sociedades iniciales se funden en una sola, que adopta el nombre de Bodegas Terras Gauda, S.A., dado el prestigio y reconocimiento alcanzado por la primera de nuestras marcas.

A principios de 2011 presentamos La Mar, el primer vino elaborado mayoritariamente con Caíño Blanco, una novedad mundial que además de permitirnos disfrutar de la sutileza y fuerza de esta variedad, supuso la consecución definitiva de la preservación del Caíño, a punto de desaparecer del panorama vitícola.

Bodegas Terras Gauda ha compatibilizado sus avances en materia de investigación con su expansión nacional e internacional. En la actualidad comercializa 1,5 millones de botellas de vino anuales en más de 50 mercados nacionales e internacionales de los cinco continentes.

Bodegas Terras Gauda se encuentra en el extremo suroeste de la provincia de Pontevedra, en el Valle de O Rosal, y limitando con Portugal. Nuestros viñedos están ubicados en un paraje privilegiado muy cerca de la desembocadura del Río Miño.

Elaboramos vinos blancos con variedades nobles dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas, una de las cinco D.O. de Galicia.

La D.O. Rías Baixas cuenta actualmente con más de 200 bodegas, de las que Bodegas Terras Gauda, como empresa privada, es la número uno en volumen.